Icon Icon
Приказивање постова са ознаком narodna jela. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком narodna jela. Прикажи све постове

Sarma od kiselog kupusa na ulju

Ознаке:

Divan narodni recept. Pronađen u jednom od srpskih kuvara samo za vas. Uživajte!





 Potrebno:


  •  glavica kiselog kupusa od 1kg
  •  glavica crnog luka
  •  250 ml ulja
  •  vinska čaša vrele vode
  •  malo soli i bibera
  •  500g pirinča
  •  kašičica nane




Priprema: 

Glavicu kiselog kupusa od 1kg težine rastaviti na listove. Ako su listovi veliki, mogu se podeliti napola. Očistiti listove od žilica. Iseckati sitno poveću glavicu crnog luka i propržiti na 125ml ulja. Očistiti i oprati 500g pirinča i pošto je lik propržen, spustiti unutra i pirinač da se prži, posoliti i pobiberiti crnim biberom. Pošto se pirinač ispržio, naliti čašu za vino vrele vode da pirinač provri. Pre nego što se pirinač skine sa štednjaka dodati u njega kašičicu nane (bez ovog mirisa sarma nije dobra). Pripremljenim nadevom puniti sarme, ali one nikako ne smeju da budu velike. Poslagati sarme u šerpu u krug, naliti ih jednom vodenom čašom vruće vode i kad voda uvre skinuti ih sa štednjaka. Dobro zagrejati 125ml ulja i njime preliti sarme. Čim se preliju skloniti ih sa štednjaka. Jesti hladne.


Prijatno!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Srpska proja

Ознаке: ,

 Pravo iz narodne kuhinje za Vas!  Sliku sam pozajmila, a recept je univerzalan! Uživajte


Potrebno:
  • 600g kukuruznog brašna
  • 180g svinjske masti
  • 5 jaja
  • 1 šolja mleka i malo za dodatak po ukusu
  • soli





Priprema:
Šest stotina grama sveže mlevena, prosejana kukuruzna brašna staviti u sud za mešenje. Brašno posoliti i dodati 180g masti, 5 jaja i šolju mleka. Sve to mešati 10 minuta, a tada dodati još mleka, da masa postane redja. Okrugao pleh namazati mašću, masu usuti u pleh i peći na umerenoj vatri. Kada proja počne da rumeni, uzeti nož, umakati ga u rastopljenu mast i još nedopečenu proju iseći u male kvadrate. Vratiti proju ponovo u rernu i peći dok ne porumeni. Služiti uz podvarak, sarmu, kiseo kupus ili kao predjelo.




Prijatno!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Gibanica gužvara

Ознаке: ,

Još jedan od divnih, narodnih recepata.



Potrebno:

  • 1kg brašna
  • sira
  • kajmaka
  • 6 celih jaja
  • mleka
  • masti




Priprema: 

Prosejati na dasci za mešenje kilogram brašna i od njega zamesiti testo kao za svaku pitu. Podeliti testo u jufke, pa ih ostaviti da se četvrt sata odmaraju. Zatim razvući koru na stolu, preko stolnjaka, otkinuti joj krajeve i malo je prosušiti. Razvučenu koru iseći na četvrtaste komade u veličini pleha u kome će se gibanica peći- Pažljivo koru prenositi na vreo štednjak i peći je i sa jedne i sa druge strane. Pečene kore stavljati na čist salvet,  jednu preko druge. Kada su sve kore pečene, spremiti nadev.

Nadev za gibanicu - gužvaru spremiti na ovaj način: u veći sud staviti izdrobljeni sir, kajmak, 6 celih jaja, pa doliti toliko mleka koliko je potrebno da se dobije mlečna masa. U šerpu staviti mast da se istopi na štednjaku. Sud u kome će se gužvara peći dobro premazati mašću. Uzeti koru, umočiti je u ovu mlečnu masu, pa njome prekriti dno suda u kome će se gibanica peći. I druge kore zamakati u mlečnu masu, gužvati ih i ređati jednu do druge u plehu. Pošto je tako ispunjen ceo red ovim gužvanim korama, preliti ih dobro sa 2-3 kašike mlečne mase i mašću. Preko ovog reda zgužvanih kora staviti opet 2-3 kore jednu preko druge, pokvašene ali ne zgužvane. Ovako ponavljati dok se sud ne napuni do vrha. Gibanicu odzgo zaliti preostalom mlečnom masom, poprskati je brelom mašću, pa je peći u tpoloj pećnici na jedan sat pred ručak.


Prijatno!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)

Svadbarski kupus

Ознаке: ,

Ovaj recept preuzet je sa jednog sajta. Želela sam da ga objavim ovde kako bi se bolje upoznali sa našom narodnom tradicijom. Uživajte!




Potrebno:
2 glavice kupusa
600 g junećeg mesa
600 g svinjskog mesa
400 g suve slanine
400 g suvih rebara
3 suve crvene paprike
2 glavice crnog luka
2 čen belog luka
so, biber u zrnu, lorber, aleva paprika





Priprema: 

Iseći juneće i svinjsko meso na kockice (da ne budu ni premale ni prevelike). Suva rebarca iseći na komade. Luk iseckati na rebarca. U grneni lonac kao podlogu staviti slaninu isečenu na listove, tako da se popuni celo dno.
Kupusu odstraniti koren, preseci ga 8-10 delova i redjati ga preko slanine, pa poredjati red mesa i rebara, pa polovinu luka i aleve paprike, pa slaganje ponoviti još jednom pocevši od kupusa.
Vrh prekriti kupusom i crvenim paprikama. Ubaciti i koji čen belog luka. Naliti hladnom vodom da ogrezne i kuvati na tihoj vatri oko 4-5 casova. Za vreme kuvanja nema mešanja, dovoljno je samo da se lonac povremeno prodrma, da ne bi zagorelo.
Uz svadbarski kupus služiti proju, crni luk, ljutu papriku i ljutu rakiju



Prijatno!
 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(2)
Пријавите се на: Постови (Atom)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...